Ẩm thực Anh Quốc: những món ăn và đồ uống của người Anh (phần 1)

Thay đổi khẩu vị đã chuyển hóa thức ăn và thức uống của nước Anh trong thập kỷ qua. Trọng được đặt vào "đạo đức" ăn uống - sản phẩm đáng chú ý là tìm nguồn cung ứng tại địa phương, mà còn sử dụng, được sản xuất một cách nhân đạo, các thành phần chất lượng hữu cơ. Tốt, nhà hàng giá vừa phải bây giờ có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi: càng, bữa ăn ngon nhất của nước Anh đang được phục vụ trong khiêm tốn nếu không, các cơ sở thuộc sở hữu độc lập, thường xuyên nằm ngoài theo dõi đánh đập. Các quán rượu cổ điển Tiếng Anh - dường như không thấm vào thời trang - vẫn còn là một tổ chức xã hội lâu dài, thường là giới thiệu tốt nhất đến thị trấn hoặc cuộc sống làng quê.

Thực phẩm truyền thống

Món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của nước Anh là cá và khoai tây chiên - một phi lê tấm có kích thước của cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen, đánh đập và chiên cho đến khi giòn, ăn kèm với khoai tây chiên tươi chiên (khoai tây chiên kiểu Pháp dày cắt) và dội trong malt giấm và muối. Nhà hàng sẽ thêm một nêm chanh và một giọt nước sốt tartare; ở một quầy takeaway bạn sẽ được hỏi xem bạn muốn nó "mở" - phục vụ trong một hình nón giấy cho ăn trên móng - hay "bao bọc", cho ăn sau.

ốt nhất, cá và khoai tây của nó là một ánh sáng và điều trị mọng nước, nhưng chất lượng rất khác nhau; quá thường nó kết thúc như chỉ khập khiễng hơn, thức ăn nhanh béo ngậy. Kiến thức địa phương là chìa khóa: thị trấn nhất, các thành phố và khu nghỉ mát có ít nhất một nổi bật "shop chip". Một số - như Magpie Café Whitby hoặc Stein của Fish & Chips ở Padstow - là điểm đến trong bản thân mình.

Các món ăn truyền thống của Anh khác chỉ là ở khắp mọi nơi - bít tết và thận pie, sườn cừu và những người khác (cho biết thêm, xem bảng dưới đây) con số trên menu sau khi trình đơn trong các quán cà phê, quán rượu và nhà hàng trên khắp đất nước, nhưng đặc sản khu vực đang ngày càng quan trọng. Như mọi khi, chất lượng khác nhau, nhưng đối với mỗi bữa ăn ảm đạm được khuấy ra, có luôn một quán cà phê hay nhà hàng đâu đó gần, phục vụ tuyệt vời, thực phẩm địa phương với giá cả hợp lý. Ngay cả trong các nhà hàng ăn ngon thời trang bạn sẽ tìm thấy một sự hồi sinh của các món ăn truyền thống của Anh, với sáng tạo mang tầm kinh điển vào thế giới những món ăn thượng hạng.

Ăn sáng vẫn còn bất khả xâm phạm: ruột-busting "Full English" (xem bảng dưới đây) vẫn còn rất phổ biến. Nếu bạn không ưa thích một điều lớn fry-up đầu tiên, thông thường bạn có thể yêu cầu tranh giành, luộc hoặc luộc trứng thay vào đó, trong khi các cơ sở tốt hơn có thể cung cấp các món ăn như muesli và sữa chua, salad trái cây tươi, bánh xèo, Kippers (cá trích hun khói) và Các món ngon khác. "Continental" bữa sáng, nước cam, bánh sừng bò và cà phê, cũng là phổ biến rộng rãi.